Carpaccio de salmão curado, sour cream, sobre blinis (panqueca russa), e finalizado com azeite de ervas da casa e raspas de limão siciliano.

Terrine de cordeiro, molho roti, trilogia de abóbora com a mousseline de abóbora cabotiá, lâminas de abóbora e sementes de abóbora assadas, acompanha cebolas salteadas e uma farofa de bacon.

Mil folhas recheado com creme belga, acompanha calda de frutas vermelhas.