Lâmina de salmão maçaricado, recheada com creme black e salmão empanado e finalizada com geleia artesanal de abacaxi.

5 sashimis de salmão trufado, 2 niguiri hani de salmão selado com mel, 3 hot de salmão sweet chilli e cryspy de couve, 1 jow missô de salmão maçaricado, creme black, molho sumissô e gergelim, 1 jow fresh de salmão cream cheese, skin, molho de ostra e raspa de limão, 1 jow kinoko de peixe branco maçaricado, mix de cogumelos e cebolinha, 1 zeri de salmão, cream cheese, geleia de maracujá e crispy de batata doce, 2 uramaki mei-mei de salmão grelhado, cream cheese, cheddar, tarê e cebolinha, 2 uramaki do chefe de camarão empanado, shimeji, creme black, capa de salmão selado, crispy de clho poró e tarê, 2 uramaki crock de peixe branco empanado, pepino, lemon cream e crispy de batata doce.

Sorvete de chocolate branco, calda de frutas vermelhas e crumble doce.