Salmão, picles de uva, cebola roxa, gergelim torrado, cebolinha, chips de banana da terra e emulsão de maracujá.

5 sashimi de salmão, 5 uramaki de salmão especial, 2 gunkan djow, 1 niguiri de polvo, 1 niguiri do chef, 5 hot Filadélfia.

Guioza recheado de compota de maçã verde, acompanha sorvete de chocolate branco e calda de caramelo de missô da casa.